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وصف الوظيفة
Le Ritz‑Carlton Amaala, emblème du luxe et de l’excellence sur la côte Red Sea en Arabie Saoudite, recherche un(e) Responsable Food & Beverage (F&B) capable de piloter l’ensemble de ses points de vente (restaurant, bar, service en chambre) dans un environnement haut de gamme.
**Missions principales**
- Superviser quotidiennement les opérations du restaurant, du bar et du service en chambre, en veillant à la qualité du service, à la présentation des plats et à la conformité des standards de la marque.
- Co‑créer et actualiser les menus en collaboration avec le Chef exécutif, en intégrant les tendances culinaires, les exigences nutritionnelles et les attentes de la clientèle internationale.
- Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, normes locales et internationales) ainsi que la propreté des espaces de travail.
- Analyser les performances financières (revenus, coûts de revient, marges) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité tout en maintenant l’excellence du service.
- Piloter la planification des effectifs, les plannings et la gestion des pics d’affluence, en assurant une présence active sur le terrain pour soutenir les équipes en période de forte activité.
- Identifier les besoins en formation, concevoir et animer des programmes de développement (service, vente, gestion des stocks, leadership) afin d’élever le niveau de compétence et d’engagement du personnel.
- Assurer le suivi des indicateurs de satisfaction client (surveys, commentaires en ligne) et mettre en œuvre des plans d’amélioration continue.
- Veiller à la conformité aux politiques internes, aux lois du travail saoudiennes et aux exigences de la marque Ritz‑Carlton, en promouvant une culture d’intégrité, de respect et de collaboration.
**Profil recherché**
- Minimum 8 ans d’expérience progressive dans la gestion Food & Beverage, dont au moins 3 ans à un poste de responsabilité similaire dans un hôtel de luxe ou un resort haut de gamme.
- Diplôme en Hôtellerie, Gestion de la Restauration ou équivalent ; une certification HACCP ou en management de la qualité est un atout.
- Maîtrise parfaite du français et de l’anglais, l’arabe étant fortement souhaitée.
- Solides compétences en leadership, capacité à motiver et à développer des équipes multiculturelles.
- Excellente connaissance des standards de service Ritz‑Carlton et des meilleures pratiques de l’industrie hôtelière.
- Aptitude avérée à analyser les données financières, à gérer les budgets et à piloter la rentabilité.
- Maîtrise des outils de gestion (POS, systèmes de contrôle des stocks, logiciels de reporting).
- Sens aigu du détail, orientation client et capacité à anticiper les besoins de la clientèle internationale.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) au sein d’un groupe hôtelier mondialement reconnu.
- Un package de rémunération attractif, incluant des avantages sociaux, une assurance santé premium et des opportunités de formation continue.
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un projet de destination de luxe en pleine expansion, avec des perspectives de carrière à l’international.
- Un logement de fonction ou une allocation logement, ainsi que des avantages de mobilité pour les expatriés.
Rejoignez une équipe passionnée où l’excellence du service est au cœur de chaque interaction et où votre expertise contribuera à façonner l’expérience unique du Ritz‑Carlton Amaala.
