شيف دي كوزين – قسم المطبخ الساخن

ARABWORK · Médine

Senior 🇸🇦 العربية

إعداد الأطباق الساخنة

Job description

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن شيف دي كوزين ذو خبرة في قسم المطبخ الساخن لإدارة وتشغيل القسم بكفاءة عالية وضمان جودة وسلامة الأطعمة المقدمة للضيوف.

المهام الرئيسية

الإشراف الكامل على عمليات المطبخ الساخن طوال اليوم وضمان جاهزية جميع محطات العمل.
تنظيم وتوزيع مهام الطهاة بين أقسام الصلصات، الشوربات، اللحوم، الدجاج، الأسماك والباستا.
متابعة جودة المكونات والطعم والقوام وتذوق الأطباق قبل تقديمها.
تطبيق معايير سلامة الغذاء، مراقبة درجات الحرارة، وإدارة نظام FIFO/FEFO.
إعداد طلبات المخزون اليومية، متابعة التكاليف وتقليل الهدر.
الإشراف على تجهيز البوفيهات والفعاليات الخاصة وضمان جودة العرض.

الملف المطلوب

خبرة 5‑7 سنوات في مجال الطهي، منها 2‑3 سنوات في منصب إشرافي.
خبرة سابقة في فنادق أو مطاعم أو قطاع الضيافة.
القدرة على العمل بدوام كامل وإدارة فريق تحت ضغط.

المهارات المطلوبة

إعداد الأطباق الساخنة وفقاً للمعايير القياسية.
إدارة فريق المطبخ وتدريب الطهاة.
متابعة جودة الطعام وسلامة الغذاء.
إدارة المخزون وتطبيق نظام FIFO/FEFO.
متابعة تكاليف الطعام (Food Cost) وتحسين الكفاءة.

ما نقدّمه

بيئة عمل احترافية في قطاع الضيافة.
فرص تطوير مهني وتدريب مستمر.

Questions fréquentes

Le salaire n'est pas communiqué publiquement par le recruteur. Vous pouvez postuler et négocier directement avec ARABWORK.

Cliquez sur "Postuler maintenant" en haut de la page. Vous pouvez importer votre CV en 1 clic — Jobiglo extrait automatiquement vos informations et postule pour vous.

Why are you reporting this job?

Thank you for your report. We will review this job.

Explore further

Salaries, guides and searches in Saudi Arabia.

Salaries by job title

Apply in 30 seconds

Enter your email to apply. An account will be created automatically.

Apply now →

By continuing, you accept our terms of use.

Already have an account? Login

A question about this job?

Ask it here: you will get the full job summary by e-mail, right away.

💬 Chat with us on Telegram

Published 1 month ago

Expires 2 weeks from now

24 views · 0 interested

Share Log in to earn credits by sharing

Boost your chances

Upload your CV — we will match you with relevant openings.

Analyzing your CV...

ARABWORK

Médine

Related job offers

Emplois à Médine Métier : Hospitality & Catering