شيف دي كوزين – قسم المطبخ الساخن
ARABWORK · Médine
وصف الوظيفة
نبذة عن الوظيفة
نبحث عن شيف دي كوزين ذو خبرة في قسم المطبخ الساخن لإدارة وتشغيل القسم بكفاءة عالية وضمان جودة وسلامة الأطعمة المقدمة للضيوف.
المهام الرئيسية
- الإشراف الكامل على عمليات المطبخ الساخن طوال اليوم وضمان جاهزية جميع محطات العمل.
- تنظيم وتوزيع مهام الطهاة بين أقسام الصلصات، الشوربات، اللحوم، الدجاج، الأسماك والباستا.
- متابعة جودة المكونات والطعم والقوام وتذوق الأطباق قبل تقديمها.
- تطبيق معايير سلامة الغذاء، مراقبة درجات الحرارة، وإدارة نظام FIFO/FEFO.
- إعداد طلبات المخزون اليومية، متابعة التكاليف وتقليل الهدر.
- الإشراف على تجهيز البوفيهات والفعاليات الخاصة وضمان جودة العرض.
الملف المطلوب
- خبرة 5‑7 سنوات في مجال الطهي، منها 2‑3 سنوات في منصب إشرافي.
- خبرة سابقة في فنادق أو مطاعم أو قطاع الضيافة.
- القدرة على العمل بدوام كامل وإدارة فريق تحت ضغط.
المهارات المطلوبة
- إعداد الأطباق الساخنة وفقاً للمعايير القياسية.
- إدارة فريق المطبخ وتدريب الطهاة.
- متابعة جودة الطعام وسلامة الغذاء.
- إدارة المخزون وتطبيق نظام FIFO/FEFO.
- متابعة تكاليف الطعام (Food Cost) وتحسين الكفاءة.
ما نقدّمه
- بيئة عمل احترافية في قطاع الضيافة.
- فرص تطوير مهني وتدريب مستمر.
Questions fréquentes
لماذا تبلغ عن هذا العرض؟
اكتشف المزيد
الرواتب والأدلة وعمليات البحث في المملكة العربية السعودية.
الرواتب حسب المهنة
قدم طلبك في 30 ثانية
أدخل بريدك الإلكتروني للتقديم. سيتم إنشاء حساب تلقائياً.
بالمتابعة، أنت توافق على شروط الاستخدام.
لديك حساب بالفعل؟ تسجيل الدخول
لديك سؤال حول هذا العرض؟
اطرحه هنا: ستصلك تفاصيل العرض كاملة عبر البريد الإلكتروني، فوراً.
عزز فرصك
حمّل سيرتك الذاتية وسنقترح عليك الوظائف التي تناسب ملفك.
جاري تحليل سيرتك الذاتية...
ARABWORK
Médine
عروض عمل ذات صلة
-
Assistant Manager - Reservations
Sheraton Hotels & Resorts Médine -
Steward Supervisor – Food & Beverage
Sheraton Hotels & Resorts Médine -
Occupational Safety & Health Supervisor (Saudi Arabia)
Sheraton Hotels & Resorts Médine -
Barista – Full‑time Coffee Specialist
Repose Cafe Jeddah -
Coordinator - Rigs Hospitality (Only Saudi)
Employeur non precise Khobar